Yayasan Bina Lentera Insan

Mikrobiologi Daging mengupas tuntas berbagai aspek mikrobiologi yang terkait dengan daging, mulai dari jenis-jenis mikroorganisme yang memengaruhi kualitas dan keamanan daging hingga teknik pencegahan kontaminasi.

Buku ini memberikan wawasan ilmiah mengenai proses pembusukan, patogen yang berpotensi membahayakan kesehatan, serta metode penyimpanan dan pengolahan yang tepat untuk menjaga kesegaran dan higienitas daging. Ditujukan bagi mahasiswa, peneliti, serta praktisi di bidang pangan, buku ini menjadi panduan penting dalam memastikan standar keamanan pangan dan meningkatkan kualitas produk daging.