Yayasan Bina Lentera Insan

Buku Ilmu Gizi dan Kesehatan disusun sebagai rujukan komprehensif mengenai peran gizi dalam menunjang kesehatan manusia sepanjang siklus kehidupan. Pembahasan meliputi konsep dasar ilmu gizi, zat gizi makro dan mikro, penilaian status gizi, kebutuhan gizi berdasarkan tahap kehidupan, serta hubungan gizi dengan imunitas, kesehatan mental, dan penyakit tidak menular. Buku ini juga menyoroti aspek terapi gizi medik, keamanan pangan, serta tren dan inovasi terbaru dalam bidang gizi. Di samping menekankan pentingnya gizi seimbang dalam pencegahan dan pengobatan penyakit, buku ini memberikan perspektif kritis terhadap masalah gizi di Indonesia, termasuk triple burden malnutrisi: stunting, obesitas, dan defisiensi zat gizi mikro. Dengan pendekatan interdisipliner yang menggabungkan ilmu biomedis, perilaku, serta kebijakan kesehatan, buku ini diharapkan menjadi panduan praktis bagi mahasiswa, tenaga kesehatan, peneliti, dan masyarakat umum dalam memahami, menerapkan, serta mengembangkan ilmu gizi untuk meningkatkan kualitas hidup dan kesehatan masyarakat.